Delizius Deluxe

KATALOG PRODUKTŮ

IBERSKÁ ŠUNKA JABUGO Z PRASAT KRMENÝCH ŽALUDY

Iberská šunka Jabugo ze zadní (jamón) i přední (paleta) kýty je jednou z největších lahůdek značky Delizius Deluxe: jsou to jedinečné kusy z nejlépe krmených iberských prasat (základ krmné dávky tvoří žaludy) a jsou výsledkem tisícileté šunkařské tradice, jež se dodnes dodržuje při jejich výrobě ve vesničce Jabugo v jihošpanělské provincii Huelva.

Za nesrovnatelnou chuť tohoto produktu navíc vděčíme prostředí, v kterém prasata žijí, a přirozené stravě, kterou přijímají. Přírodní park Sierra de Aracena a Picos de Aroche vyniká největšími pastvinami s cesmínovitými a korkovými duby v naší zemi.

IBERSKÁ ŠUNKA JABUGO Z PRASAT KRMENÝCH ŽALUDY

IBERSKÁ ŠUNKA JABUGO Z PŘEDNÍ KÝTY PRASAT KRMENÝCH ŽALUDY

Iberská šunka Jabugo z přední kýty prasat krmených žaludy DELIZIUS DELUXE pochází z iberských prasat, která jsou chována v naprosté volnosti a základ jejich krmné dávky tvoří téměř výhradně žaludy, jež dodávají výslednému produktu jeho vynikající a jedinečnou chuť. Vychutnejte si naši iberskou šunku Jabugo z přední kýty prasat krmených žaludy, jejíž doba zrání se pohybuje mezi 36 a 48 měsíci a hmotnost mezi 4,5 a 5,5 kg.

IBERSKÁ ŠUNKA JABUGO Z PRASAT KRMENÝCH ŽALUDY

Na rozdíl od sušené šunky z bílých prasat (jamón serrano, jamón blanco) pochází iberská šunka Jabugo z iberských prasat, která jsou chována v naprosté volnosti a základ jejich krmné dávky tvoří téměř výhradně žaludy, jež dodávají výslednému produktu jeho vynikající a jedinečnou chuť. Vychutnejte si naši iberskou šunku Jabugo ze zadní kýty prasat krmených žaludy, jejíž doba zrání se pohybuje mezi 36 a 48 měsíci a hmotnost mezi 8 a 9 kg.


BERSKÁ ŠUNKA JABUGO 'PATA NEGRA'

Iberská šunka DELIZIUS DELUXE pochází z prasat iberského plemene, pro nějž jsou typické tmavé paznehty (proto označení „pata negra“ – černá noha). Kýta z iberského prasete je úzká a štíhlá, s jemnou spěnkou. Čím štíhlejší spěnka, tím kvalitnější šunka. Navíc to ukazuje, že v poslední fázi života v dubových hájích se zvíře pravidelně pohybovalo při hledání žaludů i jiné potravy, osvalilo se a tuk lépe pronikal do svalové tkáně.

Jde o produkt, který se na mezinárodní scéně těší vysoké prestiži a je velmi oceňovanou delikatesou pro gurmety ve Španělsku i mimo něj. Za svou prestiž vděčí takřka až rituálnímu postupu v celém průběhu výroby, od odchovu prasat, přes jejich výkrm až po sušení kýt.

BERSKÁ ŠUNKA JABUGO

IBERSKÁ ŠUNKA JABUGO Z PŘEDNÍ KÝTY VYKRMOVANÝCH PRASAT

Na rozdíl od sušené šunky z bílých prasat (jamón serrano, jamón blanco) pochází iberská šunka Jabugo DELIZIUS DELUXE z iberských prasat krmených 100% přírodními obilovinami a krmivy. Naše iberská šunka Jabugo z přední kýty vykrmovaných prasat zraje přibližně 22 měsíců a váží 3,5 až 5 kg. Nízký obsah soli.

IBERSKÁ ŠUNKA JABUGO ZE ZADNÍ KÝTY VYKRMOVANÝCH PRASAT

Na rozdíl od sušené šunky z bílých prasat (jamón serrano, jamón blanco) pochází iberská šunka Jabugo DELIZIUS DELUXE z iberských prasat krmených 100% přírodními obilovinami a krmivy. Naše iberská šunka Jabugo ze zadní kýty vykrmovaných prasat zraje přibližně 30 měsíců a váží 6 až 8 kg. Nízký obsah soli.


ŠUNKA SERRANO

Pochází z „bílých“ prasat, která jsou chována na farmách a krmena především krmivy z obilovin (oves, kukuřice, žito, pšenice). Tento typ sušené šunky tvoří 90 % španělské produkce. Libové maso a intenzivní chuť této šunky doprovázejí miliony rodin po celé generace. Šunka serrano Delizius Deluxe je produkt bohatý na vitamíny, bílkoviny a minerály a tvoří nepostradatelnou součást středomořské stravy, ať již samostatně nebo jako jedna z ingrediencí v bezpočtu receptů.

ŠUNKA SERRANO

ŠUNKA BODEGA DELIZIUS DELUXE Z PŘEDNÍ KÝTY

Vepřová šunka bodega Delizius Deluxe z přední kýty obvykle měří 60 až 75 cm a je snadno rozpoznatelná díky ploché a rozložité lopatce. Má vyšší podíl kosti a tuku, takže je u ní o trochu nižší výtěžnost.

Maso z ní se nicméně považuje za chutnější, právě kvůli vyššímu zastoupení tuku a rychlejšímu procesu sušení, díky kterému má jednolitější chuť, jež se u konzumentů těší stejné, nebo dokonce větší oblibě. Naše přední kýty mají po zhruba 6 měsících zrání konečnou hmotnost přibližně 4 kg.

ŠUNKA BODEGA DELIZIUS DELUXE ZE ZADNÍ KÝTY

Šunka bodega Delizius Deluxe ze zadní kýty je po celém světě uznávanou a velmi oceňovanou delikatesou pro labužníky. Prastarý, takřka rituální postup sušení a zrání těchto šunek je odlišuje od jiných typů sušených šunek na trhu.

Zadní vepřová kýta měří 75 až 90 cm a je to vynikající šunka. Vychutnejte si šunku s dobou zrání přibližně 12 měsíců o hmotnosti zhruba 6 kg.


IBERSKÉ UZENINY

IBERSKÉ UZENINY

Naše iberské uzeniny vyrábějí tradičními postupy stejné ruce jako naše známé šunky Jabugo. Libové maso je pečlivě vybráno a nakrájeno a díky místnímu koření a správné dávce soli splňují naše iberské uzeniny náročné požadavky našich zákazníků.

Nejlepší uzeniny z naší země lze připravit, pouze když se řídíte návodem, který se po staletí předává z generace na generaci, a když používáte iberská prasata vykrmená na pastvinách u vesničky Jabugo.

UCHOVÁVÁNÍ UZENIN

Abyste si naše iberské uzeniny co nejvíce vychutnali, doporučujeme je loupat postupně. Jestliže je chcete zkonzumovat rychle, uchovávejte je v chladu a suchu bez přístupu světla. Chcete-li je ale uchovat delší dobu nebo po otevření obalu, doporučujeme je uložit do lednice. Všechny iberské uzeniny je třeba zabalit do fólie nebo překrýt bavlněnou látkou, aby se příliš nevysoušely.

Dále je dobré je doma nevěšet, ale položit, aby si lépe zachovaly svou texturu a chuť typickou pro iberské uzeniny.


STOJANY NA ŠUNKY

STOJANY NA ŠUNKY

Způsob krájení je pro správnou degustaci dobré šunky velmi důležitý. Dokonce do té míry, že na krájení závisí její výsledná chuť, protože bude horší, pokud velikost a tloušťka plátků nebo směr krájení nebudou správné. Proto je zapotřebí mít na krájení dobrý stojan, který správné krájení usnadní.

Naše skvělé stojany na šunku jsou navrženy tak, aby s nimi bylo krájení pohodlné a praktické. Jsou nepostradatelné jak v domácnosti, tak pro profesionální použití. Jde o dvě ramena spojená ve tvaru V se dvěma šrouby, díky nimž lze šunku rychle a bezpečně upevnit a připravit ji na krájení.


Delizius Deluxe

Šunka Jabugo

Tisíciletá tradice na vašem stole