Delizius Deluxe

Jabugo

HUELVA, HLAVNÍ MĚSTO ŠUNKY

Jabugo je vesnička nacházející se na jihu Španělska v přírodním parku Sierra de Arracena a Picos de Aroche. Historicky je spjata se šunkou Jabugo a je kolébkou ve světě nejznámějšího označení původu šunky.

V tomto regionu hojně rostou dubové a korkové háje, jež plodí žaludy. Klima je tu pro šunku Jabugo výjimečné příznivé: dlouhé a chladné zimy, po nichž následuje léto, kdy přes den je suché teplo a v noci se ochlazuje. U nejlepších iberských šunek Jabugo si lze toto aroma vychutnat.

HUELVA, HLAVNÍ MĚSTO ŠUNKY

DOMOVINA IBERSKÉHO PRASETE

DOMOVINA IBERSKÉHO PRASETE

Vesnička Jabugo se rozkládá na jihu Španělska uvnitř přírodního parku Sierra de Aracena a Picos de Aroche. Tento region čítá téměř 187 tisíc ha, má vysokou biodiverzitu a tradičně se v něm dařilo mnoha chovům iberských prasat, která se živí žaludy z dubu cesmínovitého i korkového. Díky kontrolované produkci, která zaručuje udržitelnost, si tato oblast dosud zachovala své původní bohatství.


NAŠE ZAŘÍZENÍ

Naše zařízení pro produkci šunky Jabugo (od nasolování až po sušení) se řídí tradičními postupy, jejichž cílem je dosáhnout dokonalosti každého kusu. Pro naše iberské šunky i iberské uzeniny je typický optimální podíl soli, který zdůrazňuje jejich chuť.

Sušárny šunek mají přirozenou ventilaci, průměrné teploty se pohybují v létě mezi 18 a 21 ̊C a v zimě mezi 12 a 16 ̊C. Tímto tradičním způsobem se získává nejlepší iberská šunka z naší země.

NAŠE ZAŘÍZENÍ

Delizius Deluxe

Šunka Jabugo

Tisíciletá tradice na vašem stole