Delizius Deluxe

Catálogo de productos

Jamón de Bellota Ibérico de Jabugo

El jamón y paleta de bellota ibérica de Jabugo son uno de los productos estrella de Delizius Deluxe: piezas únicas, elaboradas a partir del cerdo ibérico mejor alimentado, esencialmente a base de bellotas, y resultado de la tradición jamonera de carácter milenario que se sigue implantando en el proceso de elaboración en el pueblo de Jabugo, en Huelva (España).

Además, otra de las razones a la que debemos el sabor incomparable de este producto es el entorno en el que se encuentran los cerdos y los productos naturales que conforman su alimentación. El Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche destaca por poseer los mayores bosques de dehesas de encinas y alcornoques de nuestra tierra.

Jamón de Bellota Ibérico de Jabugo

Paleta de Bellota Ibérica de Jabugo

La paleta de bellota ibérica de Jabugo DELIZIUS DELUXE procede de cerdos de raza ibérica criados totalmente en libertad y alimentados casi en exclusividad a base de bellotas, el fruto que aporta la exquisitez de su sabor tan diferenciado. Disfrute de nuestra paleta de bellota ibérica de Jabugo con una curación de 36 a 48 meses y un peso de 4,5-5,5kg.

Jamón de Bellota Ibérico de Jabugo

A diferencia del jamón serrano o blanco, el jamón de bellota ibérico de Jabugo procede de cerdos de raza ibérica criados totalmente en libertad y alimentados prácticamente a base de bellotas, el fruto que aporta la exquisitez de su sabor tan diferenciado. Disfrute de nuestro jamón de bellota ibérico de Jabugo con una curación de 36 a 48 meses y un peso de 8-9 kg.


Jamón de Jabugo Ibérico, el Pata Negra

El jamón ibérico Delizius Deluxe proviene de la raza de cerdo ibérico, caracterizada por la pezuña oscura y una cabeza más pequeña y alargada. El jamón ibérico es estrecho, delgado y de caña estilizada. Cuanto más esbelta sea la caña, mayor calidad tendrá el jamón. Además, esto nos indica que en época de montanera se ha ejercitado el animal buscando bellotas y otros alimentos, obteniendo un mayor desarrollo de sus músculos y una mayor infiltración de grasa.

Se trata de un producto de gran prestigio internacional y muy apreciado por el mundo gourmet y delicatesen tanto en el plano nacional como internacional. Este prestigio se debe al ritual de elaboración utilizado durante todo el proceso, desde su crianza y alimentación hasta su cura y secado.

Jamón de Jabugo Ibérico

Paleta de Cebo Ibérica de Jabugo

A diferencia del jamón serrano o blanco, la paleta de cebo ibérica de Jabugo DELIZIUS DELUXE procede de cerdos de raza ibérica alimentados con cereales y piensos 100% naturales. Nuestra paleta de cebo ibérica de Jabugo tiene una curación de 22 meses aproximadamente y un peso de 3,5-5kg. Baja en sal.

Jamón de Cebo Ibérico de Jabugo

A diferencia del jamón serrano o blanco, los jamones de cebo ibéricos de Jabugo DELIZIUS DELUXE proceden de cerdos ibéricos alimentados con cereales y piensos 100% naturales. Nuestro jamón de cebo ibérico de Jabugo tiene una curación de 30 meses aproximadamente y un peso de 6-8kg. Bajo en sal.


Serrano

Proviene de cerdos blancos o «de capa blanca» y son criados en granjas y alimentados sobre todo con piensos de cereales (avena, maíz, centeno, trigo). El jamón de este tipo supone el 90% de la producción española. Su carne magra y su sabor intenso han acompañado el crecimiento de millones de familias durante generaciones. El jamón serrano Delizius Deluxe es un producto rico en vitaminas, proteínas y minerales, y es habitual en la dieta mediterránea, bien directamente o como ingrediente en multitud de recetas.

Serrano

Paleta bodega Delizius Deluxe

La paleta bodega Delizius Deluxe, cuya longitud suele ser de entre 60 y 75 cm, es la pata delantera del cerdo y su estructura se reconoce fácilmente por el omoplato, un hueso muy plano y que cubre una superficie considerable. En esta pieza, la proporción de hueso y grasa es mayor, por lo que siempre dará un rendimiento algo menor.

Sin embargo, su carne es considerada la más sabrosa debido a la mayor proporción de grasa y a su curación más rápida, que le proporciona un sabor con menos contrastes pero de igual o mayor aceptación entre el público. Nuestras paletas, tras un período de curación de alrededor de los 6 meses, finalizan con un peso aproximado de 4 kg.

Jamón Bodega Delizius Deluxe

El jamón bodega Delizius Deluxe es internacionalmente reconocido y muy apreciado por el sector gourmet y delicatessen en todo el mundo. El antiguo ritual del proceso seguido en el secado y curación de los jamones es un factor distinguible en comparación con otros tipos de jamones en el mercado.

Con una longitud de entre 75 y 90 cm, corresponde a la pata trasera del cerdo y es el jamón por excelencia. Disfrute de un jamón curado de alrededor de 12 meses y un peso aproximado de 6kg.


Embutidos Ibéricos

Embutidos Ibéricos

Nuestros lotes de embutidos ibéricos son elaborados artesanalmente por las mismas manos que elaboran nuestro conocido jamón de Jabugo. Carnes magras seleccionadas y picadas cuidadosamente, especias del entorno y el punto justo de sal hacen que nuestro embutido ibérico esté a la altura de las exigencias del consumidor.

Tan solo siguiendo pautas centenarias transmitidas de generación en generación puede conseguirse el mejor embutido ibérico de nuestras tierras, elaborado a partir de cerdos ibéricos alimentados en las dehesas de Jabugo.

Conservación del embutido

Para poder degustar en su plenitud nuestros embutidos ibéricos, recomendamos quitarles la piel conforme se van cortando. Además, si desea consumirlos en un breve espacio de tiempo, deberá mantenerlos en un lugar sin luz, fresco y seco. Por el contrario, para una conservación prolongada, o una vez abiertos, es recomendable mantenerlos refrigerados. Todos los embutidos ibéricos deben sellarse con film o cubrirse con un trapo de algodón para evitar un secado excesivo.

Por otra parte, es conveniente no colgar los embutidos cuando lleguen a su casa, sino mantenerlos tumbados en la despensa para que conserven mejor la textura y el sabor particular de este producto ibérico.


Soportes Jamoneros

Soportes Jamoneros

El corte supone un punto muy importante a la hora de degustar un buen jamón. Tanto es así que de éste dependerá el sabor final del mismo, puesto que se verá disminuido si la medida y el grosor de las lonchas no son las correctas o si la dirección del corte no es la adecuada. Así, para ayudar a mejorar este aspecto, es necesario disponer de un buen soporte jamonero que facilitará el proceso de corte.

En este aspecto, nuestros magníficos soportes jamoneros están diseñados para facilitar de forma cómoda y práctica el corte de jamón. Imprescindibles tanto en el hogar como para su uso profesional, cuentan con dos soportes en forma de «V» , así como con dos tornillos de sujeción que permiten centrar el jamón de forma rápida y segura, dejándolo listo para el proceso de corte.


Delizius Deluxe

Jamón de Jabugo

Tradición milenaria en su mesa