Delizius Deluxe

Katalógus

„BELLOTA” KATEGÓRIÁJÚ IBÉRIAI SONKA JABUGOBÓL

A makkoltatott ibériai sertésből származó „bellota” kategóriájú jabugoi ibériai sonka és lapocka a Delizius Deluxe csúcstermékei között szerepel: egyedülálló minőségű termékek, kiválóan táplált, elsősorban makkon nevelt ibériai sertésekből készülnek, évezredes múltra visszatekintő sonkakészítési eljárásokkal, melyeket még ma is alkalmaznak a spanyolországi Huelva tartományban fekvő Jabugoban.

A termék összehasonlíthatatlan íze ezen kívül a sertések élőhelyének, valamint természetes táplálékuknak is köszönhető. Spanyolország legnagyobb tölgyerdői a Sierra de Aracena y Picos de Aroche Természetvédelmi Területen találhatók.

„BELLOTA” KATEGÓRIÁJÚ IBÉRIAI SONKA JABUGOBÓL

„BELLOTA” KATEGÓRIÁJÚ IBÉRIAI LAPOCKA JABUGOBÓL

A DELIZIUS DELUXE Jabugoból származó „bellota” kategóriájú ibériai lapockája fajtatiszta ibériai sertésekből készül, amelyek teljesen szabadon nőnek fel, és szinte kizárólag makkal táplálkoznak. Ennek a termésnek köszönhető különleges ízük. Élvezze a Jabugoból származó ibériai „bellota” lapocka különleges zamatát, melynek érlelési ideje 36-48 hónap, tömege 4,5-5,5 kg.

„BELLOTA” KATEGÓRIÁJÚ IBÉRIAI SONKA JABUGOBÓL

A „Serrano” − vagy más néven fehér − sonkával ellentétben, a Jabugoból származó ibériai „bellota” sonka fajtatiszta ibériai sertésekből készül, amelyek teljesen szabadon nőnek fel, és szinte kizárólag makkal táplálkoznak. Ennek a termésnek köszönhető különleges ízük. Élvezze a Jabugoból származó ibériai „bellota” sonka különleges zamatát, melynek érlelési ideje 36-48 hónap, tömege pedig 8-9 kg.


IBÉRIAI SONKA JABUGOBÓL, A „PATA NEGRA”

A DELIZIUS DELUXE ibéria sonka ibériai sertésből készül, melynek jellemzője, hogy patája sötét színű, feje pedig kisebb, hosszúkásabb. Az ibériai sonka keskeny és karcsú, a lábszár vékony. Minél karcsúbb a lábszár, annál jobb a sonka minősége. Ez azt is jelzi, hogy a hegyekben töltött időszakban az állat sokat mozgott miközben makkot és más táplálékot keresett, ezért jobban fejlődtek az izmai és a zsírok jobban beleivódtak a húsába.

A termék nemzetközi megítélése kiemelkedő, és nagy megbecsülésnek örvend az ínyencek és a különleges csemegék kedvelői körében helyi és nemzetközi szinten egyaránt. Ez a presztízs a különleges készítési módnak köszönhető, mely a folyamat egészére jellemző, az állat tartásától és táplálásától kezdve a hús érleléséig és szárításáig.

IBÉRIAI SONKA JABUGOBÓL

„CEBO” KATEGÓRIÁJÚ IBÉRIAI LAPOCKA JABUGOBÓL

A „Serrano” − vagy más néven fehér − sonkával ellentétben, a DELIZIUS DELUXE Jabugoból származó ibériai „cebo” lapocka gabonán és 100%-ban természetes tápon nevelt ibériai sertésekből készül. A Jabugoból származó ibériai „cebo” lapocka érlelési ideje körülbelül 22 hónap, tömege pedig 3,5-5 kg. Alacsony sótartalmú.

„CEBO” KATEGÓRIÁJÚ IBÉRIAI SONKA JABUGOBÓL

A „Serrano” − vagy más néven fehér − sonkával ellentétben, a DELIZIUS DELUXE Jabugoból származó ibériai „cebo” lapocka gabonán és 100%-ban természetes tápon nevelt ibériai sertésekből készül. A Jabugoból származó ibériai „cebo” lapocka érlelési ideje körülbelül 30 hónap, tömege pedig 6-8 kg. Alacsony sótartalmú.


SERRANO

Úgy nevezett fehér sertésekből származik, amelyeket gazdaságokban tartanak és elsősorban gabonákból (zabból, kukoricából, rozsból, búzából) készült táppal etetnek. Ez a sonkatípus teszi ki a spanyol sonkatermelés 90%-át. Sovány húsa és intenzív íze több millió család mindennapjainak volt része generációkon keresztül. A Delizius Deluxe serrano sonka vitaminokban, fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag. A mediterrán étrend mindennapi részét képezi önmagában, vagy akár számtalan különböző étel összetevőjeként.

SERRANO

DELIZIUS DELUXE „BODEGA” KATEGÓRIÁJÚ LAPOCKA

A Delizius Deluxe „bodega” lapocka a sertés mellső lába, átlagos hosszúsága 60-75 cm. Könnyen felismerhető a nagy, lapos lapockacsontról. Ezt a darabot nagyobb arányban alkotják csontok és zsír, ezért mindig valamivel kevesebb fogyasztható részt kínál.

Mindazonáltal húsát igen ízletesnek találják, mivel zsírosabb és érlelési ideje rövidebb. Emiatt íze kevésbé markáns, a fogyasztók körében azonban ugyanolyan kedvelt, vagy akár kedveltebb, mint más típusok. Az általunk forgalmazott lapockák tömege a körülbelül 6 hónapos érlelési időszak végén megközelítőleg 4 kg.

DELIZIUS DELUXE „BODEGA” KATEGÓRIÁJÚ SONKA

A Delizius Deluxe „bodega” sonka nagy nemzetközi népszerűségnek örvend, és igen megbecsült a gourmet és csemege szektorban világszerte. A sonkák érlelése és szárítása során alkalmazott ősi eljárás olyan kivételes tényező, amely megkülönbözteti ezt a terméket a piacon megtalálható más sonkáktól.

A sertés hátsó lábából készül, hossza 75-90 cm, itt található a sonka legnagyobb része. Élvezze a hozzávetőlegesen 12 hónapon át érlelt sonka zamatát. A sonka tömege megközelítőleg 6 kg.


IBÉRIAI FELVÁGOTTAK

IBÉRIAI FELVÁGOTTAK

Ibériai felvágottakból álló válogatásaink kézműves eljárással készülnek ugyanott, ahol a híres jabugoi sonkánk is készül. A válogatott és gondosan felaprított sovány húsok, a helyi fűszerek és az épp megfelelő mennyiségű só biztosítja, hogy ibériai felvágottjaink megfeleljenek a fogyasztók magas elvárásainak.

A legjobb ibériai felvágottat csak az évszázadok óta generációkról generációkra szálló elkészítési utasítások betartásával lehet előállítani, a Jabugo környéki mezőkön nevelt ibériai sertésekből.

A FELVÁGOTT TÁROLÁSA

Ibériai felvágottjaink élvezeti értéke akkor érvényesül maradéktalanul, ha a héjukat vágás közben húzzák le. Ha rövid időn belül kívánja elfogyasztani a termékeket, tárolja fénytől védett, hűvös és száraz helyen. Felbontás után, illetve a hosszabb eltarthatóság érdekében, javasolt a termékeket hűtve tárolni. A túlzott kiszáradás érdekében, minden ibériai felvágottat le kell takarni fóliával vagy egy pamut kendővel.

Másrészt azt tanácsoljuk, hogy miután a felvágottak megérkeztek otthonába, ne tárolja őket lógatva, hanem helyezze őket fektetve a kamrába, hogy jobban megőrizzék az ibériai termékekre jellemző állagukat és ízüket.


SONKATARTÓ ÁLLVÁNYOK

SONKATARTÓ ÁLLVÁNYOK

A jó sonka élvezetéhez különösen fontos a megfelelő szeletelés. Olyannyira igaz ez, hogy végső soron ettől függ a sonka íze, mivel veszít zamatából, ha a szeletek mérete és vastagsága vagy a vágás iránya nem megfelelő. Az ideális szeletelés érdekében tehát szükség van egy sonkatartó állványra, mely megkönnyíti a vágást.

Kiváló sonkatartó állványaink kialakításuknak köszönhetően kényelmes és praktikus módon segítik a sonka szeletelését. Otthoni és professzionális használat esetén egyaránt nélkülözhetetlenek. Két V-alakú tartóelem és két rögzítőcsavar segítségével a sonka gyorsan és biztonságosan középre igazítható, ezután pedig már szeletelhető is.


Delizius Deluxe

JABUGOI SONKA

Évezredes hagyomány az Ön asztalán