Delizius Deluxe

JABUGO

HUELVA, AZ IBÉRIAI SONKA FŐVÁROSA

Jabugo falu a Sierra de Aracena y Picos de Aroche Természetvédelmi Területen fekszik. A világszerte legismertebb eredetmegjelölésének bölcsője, neve az idők folyamán a jabugoi sonka állandó jelzője lett.

A magyaltölgy és a paratölgy, melyek termése a makk, kiterjedt erdőségeket alkot ezen a vidéken. A különleges klíma igen kedvező a jabugoi sonka szárításához: a hosszú és hideg teleket száraz és meleg nyári napok követik, melyeket hűvös éjjelek váltanak. Ekkor érezni lehet a legkiválóbb jabugoi ibériai sonka száradása közben felszabaduló aromákat.

HUELVA, AZ IBÉRIAI SONKA FŐVÁROSA

AZ IBÉRIAI SERTÉS OTTHONA

AZ IBÉRIAI SERTÉS OTTHONA

Jabugo falu a Sierra de Aracena y Picos de Aroche Természetvédelmi Terület szívében fekszik. A közel 187 000 hektáros terület kiemelkedő fajtagazdagsággal bír. Ezen a vidéken hagyományosan több állattenyésztő tevékenykedett, és ibériai sertéseik az itt megtalálható tölgyfák makkjával táplálkoztak. A fenntarthatóságot célzó termelésszabályozásnak köszönhetően a terület az évek során is megőrizte eredeti gazdagságát.


ÜZEMÜNK

Jabugoban található üzemünkben hagyományos kézműves eljárásokat alkalmazunk a sózástól az érlelésig, törekedve arra, hogy minden egyes darab tökéletes legyen. Ibériai sonkáink és ibériai felvágottjaink különlegessége, hogy épp annyi sót tartalmaznak, amennyi tökéletesen kiemeli telt ízüket.

Az érlelőkamrák természetes szellőzéssel rendelkeznek, hőmérsékletük nyáron 18 és 20 °C között van, télen pedig 12 és 16 °C között. Ezzel a hagyományos eljárással tudjuk előállítani a vidék legjobb ibériai sonkáját.

ÜZEMÜNK

Delizius Deluxe

JABUGOI SONKA

Évezredes hagyomány az Ön asztalán