Delizius Deluxe

TANÁCSOK A SONKÁVAL KAPCSOLATBAN

HOGYAN LÁSSUNK NEKI A SONKA FELSZELETELÉSÉNEK?

HOGYAN LÁSSUNK NEKI A SONKA FELSZELETELÉSÉNEK?

Amikor megkezdjük egy jabugoi sonka felszeletelését, először rá kell helyezni a sonkatartó állványra, majd pedig egy speciális sonkavágó kést kell használni. Az ilyen kések pengéje hosszú és vékony, ami biztosítja a vágáshoz szükséges hajlékonyságot. Szükség lesz egy rövid késre is a sonka megtisztításához és a zsíros részek eltávolításához.

Ha a sonkát hosszabb idő alatt fogyasztjuk el, érdemes a patával lefelé tárolni. Így a comb hátsó részénél („babilla”) kezdhetjük, amely hajlamosabb a kiszáradásra, mint a comb felső része („maza”), ami a sonka leghúsosabb része.

Miután ráhelyeztük a sonkát a sonkatartó állványra, először meg kell tisztítani a külső kemény rétegtől és a sárgás zsírtól. A zsíros részeket félretesszük, mert ezzel fogjuk betakarni a jabugoi sonkát a szeletelés befejezése után. Ezután egy mély bemetszést ejtünk a lábszáron. Ez lesz a szeletelés végpontja.


HOGYAN VÁGJUK A SONKÁT?
HOGYAN VÁGJUK A SONKÁT?

HOGYAN VÁGJUK A SONKÁT?

A sonka már készen áll a szeletelésre, nem szabad elfelejteni, hogy a szeletelést mindig vízszintesen, a kést a testünktől távolítva kell végezni. A balesetek elkerülése érdekében ügyeljünk rá, hogy soha ne helyezzük a kezünket a kés elé. Finoman és biztos kézzel kell vágni.

Amikor a kés eléri a húst, a kést enyhén megdöntve ferde bemetszést ejtünk. Ez után elfordítjuk a kés pengéjét, hogy illeszkedjen a sonka felületére, és óvatos fűrészelő mozdulatokkal vékony, de nem túl hosszú szeleteket vágunk a sonkából.

A sonka minden része felhasználható. Amikor a „babilla” elfogyott, fordítsuk meg a sonkát, hogy megkezdhessük a „maza” vágását. A legnehezebben vágható részeket apró kockákra vágva számos ételhez felhasználhatjuk. Ügyeljen a biztonságra a szeletelés során, és élvezze a jabugoi sonka minden részét.


HOGYAN FOGYASSZUK A JABUGOI SONKÁT?

HOGYAN FOGYASSZUK A JABUGOI SONKÁT?

A jabugoi sonka ideális fogyasztási hőmérséklete 21 °C, mivel így teljesen felszabadulnak a zsírban rejlő zamatok. A szeleteknek a lehető legvékonyabbaknak kell lenniük, hogy a sonka élvezeti értéke maradéktalanul érvényesüljön.

Habár a jabugoi sonka önmagában is kiváló termék, rengeteg különböző ízzel is jól párosítható, ügyelve arra, hogy a kiegészítő íz kiemelje a sonka zamatát. A sonka párosítása más ízekkel valódi művészet, és arra biztatjuk, hogy keresse meg kedvenc kombinációját.

Además del clásico maridaje con vino tino, recomendamos combinarlo con cerveza, cava y vinos rosados o blancos para abrir boca con la acidez de estos productos y potenciar el sabor más graso del jamón de Jabugo.


Delizius Deluxe

JABUGOI SONKA

Évezredes hagyomány az Ön asztalán