Delizius Deluxe

PORADY DOTYCZĄCE SZYNKI

JAK ZACZĄĆ KROJENIE SZYNKI

JAK ZACZĄĆ KROJENIE SZYNKI

Aby zacząć krojenie szynki z Jabugo, należy umieścić ją na uchwycie do szynki i użyć odpowiedniego noża do szynki. Noże te mają cienkie i długie ostrze, które nadaje im elastyczność potrzebną do cięcia. Potrzebny jest także krótki nóż do oczyszczenia szynki i usunięcia części tłuszczu.

Jeżeli szynka ma być jedzona przez dłuższy okres, lepiej jest skierować kopyto do dołu. Dzięki temu można będzie zacząć jedzenie od strony „babilla”, która zwykle wysycha szybciej niż „maza” – górna część z największą ilością mięsa.

Kiedy szynka zostanie już umieszczona w uchwycie, należy w pierwszej kolejności usunąć skórkę i żółtawy tłuszcz. Należy zachować tłuszcz, aby zakryć nim szynkę z Jabugo po skończonym cięciu. Następnie należy wykonać głębokie cięcie, które wyznaczy początek krojenia.


JAK KROIĆ SZYNKĘ
JAK KROIĆ SZYNKĘ

JAK KROIĆ SZYNKĘ

Teraz, kiedy jesteśmy już gotowi do rozpoczęcia krojenia, należy w pierwszej kolejności mieć na uwadze, że cięcia zawsze powinny być poziome, a nóż powinien być zwrócony w kierunku przeciwnym do naszego ciała. W celu uniknięcia wypadków, nigdy nie należy kłaść rąk na ścieżce noża. Należy kroić delikatnie i bezpiecznie.

Kiedy nóż wejdzie w kontakt z mięsem, należy wykonać lekko ukośne cięcie. Następnie należy obrócić nóż na płasko równolegle do szynki i kroić szynkę przesuwając nóż tam i z powrotem na cienkie, ale niezbyt długie plasterki.

Można zużyć całą szynkę. Po skończeniu „babilli”, należy obrócić szynkę i zabrać się za „mazę”. Najtrudniejsze kawałki można pociąć w kostkę do wykorzystania w wielu różnych przepisach. Pamiętajmy o bezpiecznym krojeniu i delektujmy się całą szynką z Jabugo.


JAK JEŚĆ SZYNKĘ Z JABUGO

JAK JEŚĆ SZYNKĘ Z JABUGO

Szynka z Jabugo powinna być spożywana w temperaturze 21ºC, by tłuszcz uwolnił cały swój smak. Plasterki powinny być jak najcieńcze żeby móc doskonale degustować szynkę.

Chociaż szynka z Jabugo jest doskonałym produktem sama w sobie, można ją także łączyć z różnorodnymi smakami, przy czym dodatkowy smak powinien służyć wzmocnieniu smaku szynki. Łączenie szynki w inne potrawy jest sztuką samo w sobie i zachęcamy do odnalezienia ulubionej kombinacji.

Na dodatek klasycznego połączenia z czerwonym winem, polecamy łączyć szynkę z piwem, musującym winem i białymi lub różowymi winami by dzięki kwasowości pozwolić na wzmocnienie tłustego smaku szynki z Jabugo.


Delizius Deluxe

SZYNKA Z JABUGO

Wielowiekowa tradycja na Twoim stole