Delizius Deluxe

CATALOG DE PRODUSE

ȘUNCĂ IBERICĂ DE GHINDĂ DE JABUGO

Șunca și spata de ghindă iberică de Jabugo sunt unele dintre cele mai bine vândute produse ale Delizius Deluxe: bucăți unice, obținute și procesate din cei mai bine hrăniți porci iberici, în special pe bază de ghindă, și rezultatul unei tradiții milenare de prelucrare a șuncii, care este inserat în procesul de producție din satul Jabugo, din Huelva (Spania).

În plus, un alt motiv pentru care acest produs are un gust incomparabil este mediul în care trăiesc porcii și produsele naturale care fac parte din alimentația lor zilnică. Parcul Natural din Sierra de Aracena y Picos de Aroche este renumit pentru pădurile extinse de stejar și stejar de plută din țara noastră

ȘUNCĂ IBERICĂ DE GHINDĂ DE JABUGO

SPATA IBERICĂ DE GHINDĂ DE JABUGO

Spata iberică de ghindă de Jabugo DELIZIUS DELUXE provine din porcii de rasă iberică, crescuți exclusiv în libertate și hrăniți aproape exclusiv cu ghindă, fructul care îi conferă cărnii acea savoarea unică. Savurați spata iberică de ghindă de Jabugo cu o perioadă de maturare de la 36 la 48 de luni și o greutate de 4,5–5,5kg.

ȘUNCĂ IBERICĂ DE GHINDĂ DE JABUGO

Spre deosebire de șunca serrano sau albă, șunca iberică de ghindă de Jabugo provine din porcii de rasă iberică, crescuți exclusiv în libertate și hrăniți doar pe bază de ghindă, fructul care îi conferă cărnii acea savoarea unică. Savurați șunca iberică de ghindă de Jabugo cu o perioadă de maturare de la 36 la 48 de luni și o greutate de 8-9 kg.


SUNCA IBERICĂ DE JABUGO, EL PATA NEGRA

Șunca iberică DELIZIUS DELUXE provine din rasa de porc iberic, rasă caracterizată prin unghia închisă la culoare și capul mai mic și alungit. Șunca iberică este îngustă, subțire și cu tibia stilizată. Cu cît tibia este mai sveltă, cu atât șunca va fi mai de calitate. În plus, toate acestea ne indică faptul că animalul s-a plimbat în libertate în căutare de ghindă și alte alimente, ceea ce a dus la o mai mare dezvoltare a masei musculare și un grad mai ridicat de infiltrare a grăsimii.

Acest produs este foarte renumit pe plan internațional și foarte apreciat în sectorul gourmet și al delicateselor, atât pe plan național cât și internațional. Faima obținută se datorază ritualului de pregătire folosit de-a lungul întregului proces, începând cu creșterea animalului, hrana acestuia, până la prepararea și uscarea produsului finit.

ȘUNCĂ IBERICĂ DE JABUGO

SPATĂ IBERICĂ DE CEBO (*porci hrăniți cu cereale și nutreț naturale) DE JABUGO

Spre deosebire de șunca serrano sau albă, spata iberică de Jabugo DELIZIUS DELUXE provine din porcii iberici hrăniți cu cereale și nutreț 100 % naturale. Acest sortiment de spată iberică de Jabugo pe care v-o oferim noi are o perioadă de maturare de 22 de luni și cântărește aproximativ 3,5-5 kg. Are un conținut redus de sare.

ȘUNCĂ IBERICĂ DE CEBO (*porci hrăniți cu cereale și nutreț naturale) DE JABUGO

Spre deosebire de șunca serrano sau albă, șunca iberică de Jabugo DELIZIUS DELUXE provine din porcii iberici hrăniți cu cereale și nutreț 100 % naturale. Acest sortiment de șuncă iberică de Jabugo pe care v-o oferim noi are o perioadă de maturare de aproximativ 30 de luni și cântărește între 6–8 kg. Are un conținut redus de sare.


Serrano

Provine din porci albi sau « cu păr alb » care sunt crescuți în ferme și hrăniți în special cu nutreț din cereale (ovăz, porumb, secară, grâu). Acest tip de șuncă reprezintă 90 % din producția de șuncă spaniolă. Carnea macră și gustul intens s-a păstrat de-a lungul generațiilor de animale crescute în acest fel. Șunca serrano Delizius Deluxe este un produs bogat în vitamine, proteine și minerale și este des folosit în dieta mediteraneană, consumat ca atare sau ca ingredient într-o mare varietate de rețete.

Serrano

SPATA BODEGA(*cu o perioadă de maturare între 9-12 luni) DELIZIUS DELUXE

Spata bodega Delizius Deluxe, cu o lungime între 60 și 75 cm, este spata porcului, iar structura ei se recunoaște ușor datorită omoplatului, un os foarte plat și mare. Acest produs conține mai mult os și grăsime, prin urmare conține o cantitate mai mică de carne.

Cu toate acestea, carnea din această zonă este considerată cea mai gustoasă datorită proporției mai mare de grăsime și al procesului de maturare mai rapid. Aceste caracteristici îi conferă o savoare cu mai puține contraste, însă produsul este la fel sau chiar mai mult acceptat de consumatori. La final, după o perioadă de maturare de 6 luni, produsul nostru cântărește aproximativ 4 kg.

JAMÓN BODEGA(*cu o perioadă de maturare între 9-12 lun) DELIZIUS DELUXE

Șunca bodega Delizius Deluxe este recunoscută la nivel internațional și este foarte apreciată de sectorul gourmet și delicatese din toată lumea. Ritualul străvechi al întregului proces, urmat de uscarea și maturarea șuncii este factorul esențial care face diferența între acest tip de șuncă și celelalte sortimente de pe piață.

Are o lungime între 75 și 90 cm, provine din piciorul din spate al porcului și este șunca prin excelență. Savurați o șuncă maturată timp de aproape 12 luni și cu o greutate medie de 6 kg.


MEZELURI IBERICE

MEZELURI IBERICE

Loturile noastre de mezeluri iberice sunt procesate artizanal de aceleași mâini iscusite care pregătesc bine cunoscuta noastră șuncă de Jabugo. Carnea macră atent selecționată, asezonată cu mirodenii autohtone și o cantitate precisă de sare este secretul care face ca mezelurile noastre iberice să corespundă exigențelor consumatorului

Doar respectând tradiția centenară, trasmisă din generație în generație, se pot obține cele mai bune mezeluri iberice de pe meleagurile noastre, preparate din carnea porcilor iberici care se hrănesc în pădurile și pășunile din Jabugo.

PĂSTRAREA MEZELURILOR

Pentru a putea savura din plin mezelurile noastre iberice, recomandăm să scoateți pielița pe măsură ce tăiați mezelurile. În plus, dacă doriți să le consumați în scurt timp, trebuie să le păstrați într-un loc întunecat, răcoros și uscat. În caz contrar, dacă doriți să le păstrați un timp mai îndelungat, după deschidere, este recomandat să le păstrați la frigider. Toate sortimentele de mezeluri iberice trebuie păstrate sub folie sau acoperite cu un șervet de bumbac pentru a evita uscarea excesivă a acestora.

Pe de altă parte, odată ajunși acasă, este bine să nu atârnați mezelurile vertical, ci să le asezați pe o suprafață plană, în cămară. Astfel, acest produs iberic își păstrează mai bine textura și savoarea specifică.


SUPORTURILE PENTRU ȘUNCĂ

SUPORTURILE PENTRU ȘUNCĂ

Modul de tăiere al șuncii este un element foarte important în momentul degustării unei șunci de calitate. Până într-acolo că de acest factor depinde aroma finală a produsului; dacă lungimea și grosimea nu sunt cele corecte sau dacă direcția de tăiere este greșită, gustul va lăsa de dorit. Astfel, pentru a elimina acest inconvenient, este necesar să aveți la îndemână un suport bun pentru șuncă, dispozitiv care va fi de mare folos în momentul felierii.

În acest sens, suporturile noastre excelente pentru șuncă au un design special pentru ca dumneavoastră să puteți felia șunca într-un mod comod și practic. Absolut necesar atât în gospodărie cât și pentru uzul profesional, dispozitivul are două suporturi în formă de «V» , precum și două șuruburi de susținere, care permit închiderea șuncii rapid și sigur, fiind gata pregătită pentru procedeul felierii.


Delizius Deluxe

ȘUNCA DE JABUGO

Tradiție milenară în bucătăria dumneavoastră