Delizius Deluxe

Jabugo

HUELVA, CAPITALA ȘUNCII

Jabugo este o mică localitate situată în Parcul Natural din La Sierra de Aracena y Picos de Aroche, asociată în mod istoric cu șunca de Jabugo și leagănul celei mai cunoscute denumiri de origine din întreaga lume.

Această regiune, în care se găsesc din belșug pădurile de stejar și ștejar de plută care produc ghindele, este caracterizată de o climă excelentă pentru maturarea șuncii de Jabugo: ierni lungi și reci, urmate de veri călduroase și uscate în timpul zilei, iar în nopțile răcoroase se pot simți aromele degajate în urma deshidratării celei mai bune șunci iberice de Jabugo de pe piață.

HUELVA, CAPITALA ȘUNCII

PATRIA PORCULUI IBERIC

PATRIA PORCULUI IBERIC

Municipiul Jabugo se situează în interiorul Parcului Natural din Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Cu aproape 187.000 de hectare de biodiversitate, această regiune a fost exploatată în mod tradițional de diferite ferme, iar porcii iberici de aici se hrănesc cu ghindele stejarilor și ale stejarilor de plută. Datorită controalelor de producție, care îi garantează sustenabilitatea, această zonă și-a păstrat de-a lungul anilor bogăția originară.


INSTALAȚIILE NOASTRE

Începând cu procedeul de sărare și până la maturare, instalațiile noastre din Jaburgo parcurg un proces artizanal, care au ca scop perfecțiunea fiecărei piese. Atât șunca iberică, cât și mezelurile iberice se caracterizează prin faptul că au cantitatea exactă de sare, care le scoate în evidență aroma bogată.

Încăperile de maturare sunt ventilate natural, cu temperaturi medii între 18 și 21ºC vara și 12º și 16ºC iarna. În acest mod tradițional se obține cea mai bună șuncă iberică de pe meleagurile noastre.

INSTALAȚIILE NOASTRE

Delizius Deluxe

ȘUNCA DE JABUGO

Tradiție milenară în bucătăria dumneavoastră