Delizius Deluxe

SFATURI DESPRE ȘUNCĂ

CUM ÎNCEPEM ȘUNCA?

CUM ÎNCEPEM ȘUNCA?

Ca să feliați șunca dumneavoastră de Jabugo este necesar să o așezați în suportul pentru șuncă și să folosiți un cuțit specific pentru șuncă. Acest tip de cuțite au lama subțire și lungă, ceea ce le conferă flexibilitatea necesară pentru feliere. De asemenea, avem nevoie de un cuțit scurt pentru a curăța șunca și pentru a elimina grăsimea în exces.

Dacă vom consuma șunca într-o perioadă mai lungă de timp, cel mai bine este să o așezăm cu unghia în jos. În acest fel vom începe de la rotulă care, de obicei, se usucă mai repede decât zona principală, adică partea superioară unde se acumulează cea mai mare cantitate de carne.

De îndată ce ați așezat șunca în suportul pentru feliere, prima dată curățați coaja și grăsimea galbenă. Grăsimea rezultată o vom folosi ulterior pentru a acoperi șunca de Jabugo după ce am tăiat din ea. Apoi, vom face o incizie adâncă, pe care o vom folosi ca opritor pentru a începe felierea.


CUM SE TAIE ȘUNCA?
CUM SE TAIE ȘUNCA?

CUM SE TAIE ȘUNCA?

Odată pregătiți pentru a începe felierea, trebuie să avem în vedere, în primul rând, că tăietura se efectuează în plan orizontal, cu cuțitul în direcția opusă corpului. Vom încerca să nu punem mâinile în direcția de tăiere, în niciun moment, pentru a evita accidentele. Trebuie să tăiem delicat și sigur.

Când cuțitul intră în contact cu carnea, trebuie să facem o ușoară tăietură oblică. Apoi, rotim lama cuțitului pentru a forma o suprafață plană în raport cu șunca și cu mișcări ușoare vom tăia șunca în felii subțiri, dar nu foarte lungi.

Bucata de șuncă poate fi folosită în întregime. Când ați terminat partea de la rotulă, întoarceți șunca și începeți cu zona principală. Părțile mai greu de feliat se pot folosi la o mulțime de rețete. Amintiți-vă să tăiați cu siguranță și să savurați în întregime șunca de Jabugo.


CUM SE CONSUMĂ ȘUNCA DE JABUGO?

CUM SE CONSUMĂ ȘUNCA DE JABUGO?

Șunca de Jabugo trebuie consumată la o temperatură de aproximativ 21ºC pentru ca grăsimea să-și elibereze toată aroma. Feliile trebuie să fie cât mai subțiri pentru a savura șunca la maximum.

Cu toate că șunca de Jabugo este un produs excelent consumat ca atare, îl putem combina cu o mulțime de gusturi, atâta timp cât ținem cont de faptul că gustul secundar trebuie să potențeze gustul șuncii. Găsirea combinațiilor potrivite pentru șuncă este o adevărată artă și vă provocăm să gustați combinația dumneavoastră preferată.

Además del clásico maridaje con vino tino, recomendamos combinarlo con cerveza, cava y vinos rosados o blancos para abrir boca con la acidez de estos productos y potenciar el sabor más graso del jamón de Jabugo.


Delizius Deluxe

ȘUNCA DE JABUGO

Tradiție milenară în bucătăria dumneavoastră